jxcaipu logo
椒香盤絲餅
5.3萬 熱度 136 收藏
早起搬磚了

小時候住的大院裡有很多顆花椒樹，每到夏天的時候大人們都會釆摘花椒葉，洗淨曬乾後搓成粉末，烙餅的時候放一些，做出來的餅味道格外好吃。今年夏天在我居住的小區裡竟然發現也有這種花椒樹，於是也釆摘了葉子哂幹儲存，今天拿一些出來搓碎了加入餅中，果然椒香濃郁，別有一番風味……

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
沸水 適量
麻辣鮮 適量
蔥花 適量
食用油 適量
乾花椒葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加入沸水用筷子攪拌，待涼後揉成燙麵麵糰
  • 步驟 2/17
    蔥切碎備用
  • 步驟 3/17
    乾花椒葉搓成碎片
  • 步驟 4/17
    蔥花、乾花椒葉末放入碗中，加入食用油拌勻備用
  • 步驟 5/17
    燙麵團揉揉，搓成長條
  • 步驟 6/17
    切成小面劑
  • 步驟 7/17
    面劑擀成薄片
  • 步驟 8/17
    抹上一層薄薄的油
  • 步驟 9/17
    散上麻辣鮮
  • 步驟 10/17
    均勻散上蔥花、乾花椒葉粉末和油的混合物
  • 步驟 11/17
    用刀劃成一條條的，兩端別劃開
  • 步驟 12/17
    卷卷，再捏著兩端扭成麻花狀
  • 步驟 13/17
    一邊扭一邊抻長
  • 步驟 14/17
    捲起來放入盤中滋潤一會兒
  • 步驟 15/17
    電餅鐺預熱好刷油，放入餅坯煎至兩面金黃即可
  • 步驟 16/17
    煎至金黃色即可
  • 步驟 17/17
    椒香味濃郁的盤絲餅
釋出於 2020-06-28
266
相關菜譜
寫評論