jxcaipu logo
多層肉餅香酥脆
1.4萬 熱度 170 收藏
思域flap

已經是深秋了,早上相比較夏天來說,胃口已經很好,畢竟夜長了,耗了一宿,到了餓 的時候了.如果早上有一碗熱熱的米粥,再來一疊噴香的肉餅,會不會覺得很滿足?

有人也許會說,我才沒有你那麼多閒工夫,怎麼可能早上起來做肉餅?

非也!如果你對你的家人有滿滿的愛意,你當然不會計較早起半小時為他們做早餐的.,肉餅的面當然可以提前一晚和好,早上只需要擀麵皮,包餡,烙餅就可以了.烙餅的時間煮點粥,很快的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
鹽 適量
肉餡 150g
蔥 適量
姜 適量
十三香 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    提前一晚和麵:麵粉加入一湯匙食用油,加入溫水和成很柔軟的麵糰.密封好,第二天早上用.(現在的溫度不用放冰箱,室內溫度就沒問題.我們這夜間溫度大概是2--5度的樣子)
  • 步驟 2/16
    肉餡,加入蔥花和薑末,繼續剁成泥狀
  • 步驟 3/16
    剁好的肉泥加入鹽十三香雞精,攪拌勻
  • 步驟 4/16
    拌好的肉餡這樣
  • 步驟 5/16
    取出前一晚和好的麵糰,分割成三個等大的劑子(200克麵粉,可以做三個這麼大的餅)
  • 步驟 6/16
    麵皮擀成大薄皮
  • 步驟 7/16
    把攪拌好的肉餡,分成三份,取一份鋪在麵皮上
  • 步驟 8/16
    先把麵皮折起三分之一,
  • 步驟 9/16
    然後對摺成長條,
  • 步驟 10/16
    把長條再對摺,
  • 步驟 11/16
    如此就像疊被子一樣,折成方塊
  • 步驟 12/16
    把摺好的餅,慢慢擀成略薄一點的肉餅(一定要慢慢來,不要擀破了)
  • 步驟 13/16
    擀好的麵餅比原來的麵皮略小,只要夠薄且不會露餡就好
  • 步驟 14/16
    平底鍋刷油,放入餅坯,
  • 步驟 15/16
    小火慢慢烙至兩面金黃就可以了
  • 步驟 16/16
    切開,裝盤.
小貼士

和麵加入油是為了麵糰韌性更好,且烙好的餅比較鬆脆

擀肉餅的時候,動作要慢慢來,不要擀破了不美觀且烙餅的時候會露餡

釋出於 2024-05-08
177
相關菜譜
寫評論