jxcaipu logo
手撕餅
3.2萬 熱度 167 收藏
環驢摳凳手

老媽有個淘汰的電不粘鍋，我把能拆的配件都拆掉了，放在煤氣灶上還挺好用的。以前老想做手撕餅，又怕鍋不好會失敗，這次又了這個利器，很是得心應手呢！

食材
黃豆 1杯
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃豆提前泡好，打成豆漿，濾出豆渣。
  • 步驟 2/17
    放在鍋裡用小火翻炒。
  • 步驟 3/17
    炒至豆渣鬆散、收幹水分。
  • 步驟 4/17
    鍋裡放油，燒熱。
  • 步驟 5/17
    放入切好的蔥段爆香。
  • 步驟 6/17
    用濾網過濾掉蔥段，把熱油倒進炒好的豆渣裡。
  • 步驟 7/17
    放鹽拌勻。
  • 步驟 8/17
    放點胡椒粉和黑芝麻拌勻。
  • 步驟 9/17
    用豆漿和麵粉揉成光滑的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 10/17
    取一小塊擀開，刷上豆渣。
  • 步驟 11/17
    捲起。
  • 步驟 12/17
    從中間切開。
  • 步驟 13/17
    切面朝上捲起。
  • 步驟 14/17
    按扁後用擀麵杖擀開。
  • 步驟 15/17
    平底鍋鍋裡放油。
  • 步驟 16/17
    放入餅坯。
  • 步驟 17/17
    煎至兩面金黃即可。
小貼士

佳寧心得：

1、和麵要用熱豆漿，可以先和麵然後再炒豆渣。

2、每次喝豆漿的豆渣可以事先先炒好備用。

3、放點芝麻會更香。

釋出於 2022-10-27
161
相關菜譜
寫評論