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蘿蔔鹹骨粥
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李莫愁

本來是要煲鹹骨蘿蔔湯的，但是公公婆婆想喝粥，所以加了兩把大米進去，等於用高湯熬粥了，還加了一小把瑤柱，即乾貝，太鮮美了!搶喝一通，哈哈。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 0.5斤
白蘿蔔 0.6斤
乾貝 35克
大米 2兩
食用油 1茶匙
鹽 0適量
小蔥 1支
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬骨焯水後洗淨，用鹽醃一晚第二天使用前過涼水衝淨。
  • 步驟 2/8
    白蘿蔔洗淨去皮切塊。
  • 步驟 3/8
    乾貝用水洗下瀝乾。
  • 步驟 4/8
    大米淘洗一下，用油鹽漬下備用。
  • 步驟 5/8
    鍋裡熱油，先下姜，骨頭煎香下，下乾貝，蘿蔔炒勻增香。
  • 步驟 6/8
    加入適量的開水，大火煮開十分鐘，下米，大火煮開。
  • 步驟 7/8
    轉入電飯煲，煲粥模式約1小時，至米爛。先試味，不夠鹹再加鹽。
  • 步驟 8/8
    最後下蔥花即可。
小貼士

骨頭和米，乾貝都有鹽味，所以鹽試味才決定加否，以免過鹹。

釋出於 2023-02-06
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