豆豉蘿蔔鹹菜 - 豆豉蘿蔔鹹菜的做法,豆豉蘿蔔鹹菜怎麼做好吃,豆豉蘿蔔鹹菜的家常做法 - 京細菜譜

豆豉蘿蔔鹹菜

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小鹿slumber

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豆豉的營養價值較高，與常見的高營養價值的食品相比毫不遜色。它蛋白質含量高，而且含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素Ｅ的含量甚至高於其他食物。

每年到冬天，媽媽都要坐上一攤子豆豉蘿蔔鹹菜，喝著熱乎乎的的粥，就著小鹹菜，也是一種幸福。今年媽媽不在我身邊，試試自己動手做了一攤子豆豉鹹菜，還算不錯，有媽媽做的味道！

時間:1-2小時

烹飪步驟

步驟 1/9

黃豆煮熟，控幹水分，放在溫暖處發酵
步驟 2/9

蘿蔔切丁
步驟 3/9

生薑切末
步驟 4/9

坐鍋，煮開花椒水，化開鹽，放涼
步驟 5/9

罈子洗淨，控幹，放入發酵好的黃豆，倒入花椒水
步驟 6/9

放入蘿蔔丁
步驟 7/9

倒入薑末
步驟 8/9

滴幾滴白酒
步驟 9/9

密封三天，就可以撈出食用了

小貼士

1、黃豆發酵大概需要15天左右，大都稍微有點發黑就可以了。

2、吃的時候可以拌上自己喜歡的作料。

釋出於 2023-03-14