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胡蘿蔔鹹菜包
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顧留芳Fffff

包子在中式麵食中可以說是最花樣百出的了。有多少種餡料，就有多少種包子。這一次，上一道鹹菜肉餡的包子，再加入胡蘿蔔，此包鹹甜適口，清爽不膩。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
酵母 5.5g
胡蘿蔔汁 245g
鹹菜 125g
豆腐乾 106g
蝦皮 10g
豆芽 40g
豬肉 100g
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    胡蘿蔔洗淨榨汁。
  • 步驟 2/23
    胡蘿蔔汁里加入酵母粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/23
    加放麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/23
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/23
    麵糰蓋上保鮮膜放入微波爐中，邊上放一碗開水進行發酵。
  • 步驟 6/23
    準備餡料所需材料後，豆腐乾、豆芽切末，豬肉分開切肥肉、瘦肉塊備用。
  • 步驟 7/23
    熱鍋放入肥肉榨油後再放入洋蔥爆香。
  • 步驟 8/23
    加放瘦肉煸炒一下。
  • 步驟 9/23
    加放豆芽炒均。
  • 步驟 10/23
    加放鹹菜炒拌均勻。
  • 步驟 11/23
    加放豆腐乾末炒均。
  • 步驟 12/23
    加放鹽調味。
  • 步驟 13/23
    加放料酒炒香。
  • 步驟 14/23
    加放醬油炒拌入味。
  • 步驟 15/23
    加放蝦皮炒均。
  • 步驟 16/23
    剩入盤中。
  • 步驟 17/23
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 18/23
    取出發酵好的麵糰揉成長條後切成小劑子，取一小劑子擀成圓形邊薄中間厚的包子片。
  • 步驟 19/23
    將餡料放入麵皮中間。
  • 步驟 20/23
    沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。
  • 步驟 21/23
    蒸鍋加水放上蒸屜鋪上蒸布，將做好的包子擺放在蒸布上，蓋上鍋蓋靜置二十分鐘。
  • 步驟 22/23
    大火燒開後轉小火再煮十五分鐘，再燜五分鐘。
  • 步驟 23/23
    成品圖。
小貼士

無

釋出於 2020-03-10
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