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蘿蔔排骨湯
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蘿蔔具有增強機體免疫力、幫助消化、幫助營養物質吸收、防癌抗癌等功效。蘿蔔排骨湯更是家喻戶曉的家常菜，鹹香美味。胡蘿蔔的加入營養更勝一籌。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 600g
蘿蔔 1根
胡蘿蔔 1根
生薑 適量
香蔥碎 適量
鹽 適量
黃酒 2湯匙
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬小排600剁小塊，清洗乾淨，清水浸泡洗去血水。
  • 步驟 2/10
    冷水下鍋焯水，水開後略煮至排骨變色。
  • 步驟 3/10
    撈起後清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 4/10
    放入燉鍋中，加適量清水，黃酒、生薑片。
  • 步驟 5/10
    蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。
  • 步驟 6/10
    燉至排骨九分熟。
  • 步驟 7/10
    白蘿蔔去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 8/10
    放入鍋中，加鹽調味，繼續燉至蘿蔔軟爛即可。
  • 步驟 9/10
    關火前撒香蔥碎即成。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

1、排骨剁小塊清洗後，要稍浸泡，儘量去除血水。 2、燉湯水量最好一次加足。 3、排骨湯味道較鮮，不用新增香味調料。

釋出於 2019-10-12
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