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胡蘿蔔鹹肉粥
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淨摯手話蕉

我們廣東人是經常喝粥的，但是如果家裡孩子有點上火，就會提前醃一塊鹹肉，第二天再給他們煮粥喝，說這樣具有清火下火的作用！原理應該跟鹹骨粥是一樣的，只是小孩子喝，所以加鹹瘦肉，比較清淡些，我想！個人覺得鹹肉煮粥了是別有風味的，煮過的肉也比較香，呵呵，所以兒子有口氣，有點上火的時候，我也喜歡煮鹹肉粥一家人喝，配料可以用自己喜歡的啊！如果加青菜就要粥煮好了再放下去煮一會就好~！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 150g
大米 50g
小米 30g
胡蘿蔔 150g
鹽 適量
蔥花 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉提前用鹽抹勻，放冰箱醃一夜以上入味；
  • 步驟 2/9
    取出後用水衝淨，切成瘦肉片；
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔洗淨去皮，切適量大小；
  • 步驟 4/9
    大米和小米淘洗乾淨；
  • 步驟 5/9
    把鹹瘦肉和小米一起入鍋；
  • 步驟 6/9
    放入胡蘿蔔和薑片一起；
  • 步驟 7/9
    加入適量的清水；
  • 步驟 8/9
    入壓力鍋壓約15-20分鐘，自然解壓後放少許鹽調味；
  • 步驟 9/9
    最後下點蔥花即可！
小貼士

鹹肉本身有鹽味了，所以下鹽的時候少量放，試味，別放太多了！

如果肉很鹹，也可以用水焯過再用！

釋出於 2019-06-05
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