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豆豉蒸泥猛
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池漁之戀淚潵

泥猛魚又稱褐籃子魚 ，俗名：籃子魚、泥猛、臭肚魚、象魚、雉魚、羊嬰、娘咼（閩南叫法），是輻鰭魚綱鱸形目藍子魚科籃子屬的一個種。產地及產期：泥猛是廣鹽、廣溫、植食性為主的雜食性魚，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附著物，故肉質有獨特風味。泥猛一般用來清蒸或鹽水,我今天用了豆豉蒜榮蓉來蒸,味道也很不錯.

時間:10分鐘內
食材
泥猛魚 350g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
豆豉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    泥猛魚去腸肚,洗乾淨
  • 步驟 2/7
    準備蒜頭和豆豉
  • 步驟 3/7
    蒜頭和豆豉剁碎
  • 步驟 4/7
    灑在豆豉上
  • 步驟 5/7
    放在煮飯的電飯煲裡蒸
  • 步驟 6/7
    大概蒸七,八分鐘就可以了.淋上生抽,和鹽就可以了
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

泥猛魚又叫臭肚魚,是因為它的肚子裡很臭吧,如果沒洗乾淨會有點苦的.泥猛魚的刺不但鋒利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓魚時要特別小心，最好用腳踏著再解鉤，若不慎刺到，可用熱水敷，水以不燙傷皮膚為準越熱越佳，燙約半小時左右毒性應得以解，這是有道理的，因為熱可以破壞毒素，這也是為什麼臭肚魚煮熟後就沒有毒了，道理是一樣的.

釋出於 2022-06-17
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