Name: 鹹魚花肉蒸芋仔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 250g; 芋頭仔 400g; 鹹魚 50g; 油 適量; 鹽 適量; 白砂糖 適量; 蔥 30g; 姜 適量; 蒜 適量

鹹魚花肉蒸芋仔

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舊愛時光庚

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鹹魚蒸花肉是一道很粵式的家常菜，這回還添加了小芋頭進去，更是吸收了鹹魚的鹹鮮味，有一股特別的鹹魚香，既美味又送飯，非常好吃，還容易製作。

食材

五花肉 250g

芋頭仔 400g

鹹魚 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備小芋頭
步驟 2/13

把它們去皮，洗淨。
步驟 3/13

五花肉，可根據個人喜歡選擇多瘦肉些，還是多肥肉些，其實如果是蒸芋頭的話，建議大家選多肥一點的，當肉裡的油脂蒸出來後，都給芋頭吸收了，特別的美味哦。
步驟 4/13

然後把五花肉切小塊。
步驟 5/13

放入蔥薑蒜茸。
步驟 6/13

接著放入適量的鹽，糖，味極鮮等調味料，注意帶鹹味的不要過多，一會鹹魚也有鹹味的哦。
步驟 7/13

接著給肉做按摩。
步驟 8/13

然後把小芋頭也放入一起拌勻，這樣醃製20-30分鐘左右，讓肉與芋頭都進進味。
步驟 9/13

然後把鹹魚切成小塊，放入盤子中。
步驟 10/13

再把肉與芋頭都擺放進去。
步驟 11/13

放入蒸鍋蒸制，我用的是電飯煲，大概蒸了45分鐘。
步驟 12/13

芋頭和五花肉就蒸的很軟爛，很入味了。
步驟 13/13

來個留影吧，呵呵~

小貼士

蒸這個菜品時，因為芋頭相對比較難熟，所以當不確定是否成熟時，可以用筷子或竹籤扎一下，能輕鬆扎透的，就表示已經成熟可以吃嘍~

釋出於 2023-04-22

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