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豆豉鯪魚燒涼瓜
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使人ascend

這道菜在廣東已經風靡了相當長的時間了，只是因為最近兩年豆豉鯪魚罐頭的價格一路攀升，從原來的5，6元，上升到現在十幾元，漲了太厲害了吧，為此俺家就做的少了，早幾天回孃家的時候，爸媽給俺又做了這道菜，並且還把另一罐鯪魚罐頭也送了給俺，真貼心的爸媽呀，咋這麼疼我呢，真的是世上只有爸媽好呀~

時間:10分鐘內
食材
豆豉鯪魚罐頭 1個
涼瓜 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
姜 15g
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料（豆豉鯪魚罐頭和苦瓜兩根）
  • 步驟 2/14
    把苦瓜切成抹刀片。
  • 步驟 3/14
    蒜子與姜均切片處理。
  • 步驟 4/14
    湯鍋內放入適量的鹽，糖，食用油。
  • 步驟 5/14
    煮開後，放入苦瓜焯燙。
  • 步驟 6/14
    燙到苦瓜變成翠綠色時，即可撈出。
  • 步驟 7/14
    用冷水沖涼後，放入涼水浸泡3-5分鐘。
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油，把蒜片與薑片煸炒出香味。
  • 步驟 9/14
    然後把豆豉鯪魚也放入煸出香味。
  • 步驟 10/14
    接著把苦瓜放入一起翻炒。
  • 步驟 11/14
    加入適量的鹽調味。
  • 步驟 12/14
    再放入少許的糖提提味。
  • 步驟 13/14
    大火，快速地翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    出鍋嘍~
小貼士

涼瓜焯過水之後，一來是減輕了苦味，二來可以讓菜色保持翠綠。

釋出於 2022-09-15
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