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菜遠肉片
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靴子貓multitude

相信只要是到過廣東，吃過廣東快餐的朋友，都會很熟悉，廣東有一份快餐的名字叫，菜遠肉片飯，裡面就是有菜心，瘦肉片，和一份米飯，有的店家還會提供一碗例湯，犖素湯都有了，非常的經濟實惠，記得我讀書時，也會經常點上一份這樣的快餐來吃，非常滿足，什麼都吃到了，呵呵，很傳統的快餐配搭呢。

時間:10分鐘內
食材
菜心 500g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
姜 7g
蒜 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    菜心在清水中養一養，吸收一下水份，吃起來會更嫩些。
  • 步驟 2/12
    然後把菜心清洗乾淨，姜切絲，蒜子切末。
  • 步驟 3/12
    瘦肉切片，加入適量的鹽，糖，生粉，食用油醃製5分鐘。
  • 步驟 4/12
    湯鍋中放入適量的清水，加入適量的鹽，糖，食用油。
  • 步驟 5/12
    接著把洗淨的菜心放入湯鍋中，燙熟後取出過涼水。
  • 步驟 6/12
    碼入盤中備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋內放入適量的食用油，把薑絲與蒜末放入鍋內煸香。
  • 步驟 8/12
    然後放入肉片滑炒。
  • 步驟 9/12
    加入適量的清水，把肉片稍稍地煮一下。
  • 步驟 10/12
    加入適量的蠔油，味極鮮提味增鮮。
  • 步驟 11/12
    接著把煮好的肉片澆在菜心上。
  • 步驟 12/12
    大功告成，可以開吃啦，快盛飯吧~
小貼士

肉片要想滑嫩，記得用少許的鹽，糖，生粉，還要再放點食用油哦，這樣醃製，會讓肉片滑嫩很多的哦~

釋出於 2022-09-11
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