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酸菜雞
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思詠

很喜歡吃酸菜魚裡面的酸菜，所以這次做酸菜雞也就買了一包酸菜魚調料，雞是今天春天買的子雞回來養的，到現在已經成了一個大公雞了。自己養的雞，煮的時間要久點,為了不讓酸菜煮得太軟，用了幽香的把酸菜炒下盛出雞肉燉軟了才放酸菜的方法，做出來酸菜真的保持了脆度。而且湯鍋裡也有酸度。

苗家酸菜雞獨特的渝派風味，讓你享受無窮的口福樂趣，同時身體也得到綠色健康的能量補充。酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

時間:1-2小時
食材
雞 半隻
酸菜 1包
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    公雞半隻洗淨
  • 步驟 2/13
    切成塊
  • 步驟 3/13
    備好蔥段，薑片
  • 步驟 4/13
    酸菜魚調料一包
  • 步驟 5/13
    燒水，把雞肉氽去血水撈出。
  • 步驟 6/13
    另起乾鍋，把雞肉炒幹炒香撈出
  • 步驟 7/13
    另起鍋燒油,把酸菜炒得盛出備用
  • 步驟 8/13
    起鍋燒油,加入蔥段薑片爆香
  • 步驟 9/13
    加入炒香的雞肉炒勻
  • 步驟 10/13
    加入適量料酒
  • 步驟 11/13
    加多點水,家養的雞短時間煮不軟
  • 步驟 12/13
    雞肉煮軟之後放入炒香的酸菜.
  • 步驟 13/13
    再煮五分鐘讓雞湯入酸味,下鹽即可
小貼士

酸菜先炒後放,可保持脆度

酸菜裡有鹽份,最後放鹽的時候要適量少放一點.

釋出於 2023-01-22
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