我們這裡雞做法最最赫赫有名的三道雞菜就：是大盤雞、椒麻雞、辣子雞。雖然排名第三的辣子雞不是那麼有名，好多內地不知道，那是因為也是大盤裝，內地人就知道大盤雞，看著大盤裝得就以為是大盤雞，其實不然，我看到過好多人吃完拍照發出來的並不是大盤雞，而是辣子雞。大盤雞和辣子雞的最大的區別在於，大盤雞有土豆，而辣子雞沒有土豆。酸菜雞，據說烏魯木齊市的水磨溝農家樂一條街有一家酸菜雞，那裡就是各種雞的做法一條街。據吃過酸菜雞的說，用了滋補中藥材和香料一共十幾種和酸菜一起熬製的一大鍋湯汁濃郁的酸菜雞。吃過都說口感爽口，酸香開胃！我就用紅果家的酸菜魚調料，做了這款酸菜雞，不用去花錢吃了，也不用那麼多中藥材和香料，就需要一包紅果家的道味源酸菜調料就能行了，在家隨時都可以吃到鮮酸爽口，雞肉嫩滑的酸菜雞了！