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香煎馬步魚
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嬌嫩vital

馬步魚俗稱大棒魚，也有將它叫做針魚的，但它與我國南海的針魚不是同一物種。體細長。分佈於北太平洋西部。我國只產於黃海和渤海、多集中於淺海河口處，有時也進入淡水江河。

馬步魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱(結核肺)，久潰瘍瘡，不易收口等症。

時間:10分鐘內
食材
馬步魚 300g
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    馬步魚去頭，取出內臟，去掉黑膜。清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    對半拋開，不要切斷。
  • 步驟 3/7
    用到從背部拍平。
  • 步驟 4/7
    馬步魚兩面抹上辣椒粉
  • 步驟 5/7
    放入生薑，料酒醃製2小時。
  • 步驟 6/7
    煎鍋中放入少量油，放入醃好的馬步魚小火煎至2面金黃，即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

辣椒粉裡有鹽，味精，辣椒粉調製而成的。根據自己喜好新增。

釋出於 2024-09-13
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