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豆麵餡餅
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沽棺仁醫遊

我總是想多吃一些粗糧，以達到營養平衡，可是粗糧的口感卻不怎麼討人喜歡的，於是亂鼓搗一氣，把豆麵加在麵粉裡包了這個餡餅，豆麵的餡餅倒是蠻好吃的，可是加了豆麵的的麵糰，喪失了韌性，包起來非常容易漏餡。

時間:10-30分鐘
食材
白麵 100g
豆麵 30g
洋白菜 半顆
肉餡 1小碗
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白麵100克，豆麵30克，混合後加清水和成一個麵糰，醒發30分鐘。
  • 步驟 2/8
    木耳提前泡發，洗淨後切碎。
  • 步驟 3/8
    洋白菜半顆，洗淨後剁成餡。
  • 步驟 4/8
    將洋白菜、木耳與肉餡混合，加蔥、姜沫、五香粉、鹽、蠔油、香油調成餡料。
  • 步驟 5/8
    醒好的麵糰，揉開後分成均勻的面劑。
  • 步驟 6/8
    擀成皮，包入餡料。
  • 步驟 7/8
    平底鍋內刷一層油，包好的餡餅，放入鍋內按扁，小火烙10分鐘。
  • 步驟 8/8
    待一面焦黃後，翻面烙另一面。
小貼士

1、烙餅時油不要太多。

2、小火烙制。

3、加入豆麵後面團失去了韌性，不要包太多的餡，防止漏餡。

釋出於 2022-09-20
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