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檸檬環狀辮子麵包
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梅花疏淡

每次做麵包總想有不同的花樣，感覺那麵糰在手裡像是有生命一樣，幻化成我要想的樣子，不過有時想得很美，烤完後可不一定能如意，這次也是一樣，想像中加了檸檬皮之後應該是有特別的香味，事實也確實如此，可是麵糰的筯度卻因此受了影響，口感比起不加檸檬的硬了很多，看來有得必有失啊！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 155g
低筋麵粉 100g
卡仕達醬 100g
檸檬皮屑 1個
牛奶 90ml
雞蛋 40g
鹽 適量
酵母 3g
白砂糖 30g
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    前一天晚上用麵包機將所有材料和好面後，放冰箱冷藏發酵15小時
  • 步驟 2/6
    醒發後搓成四個長條，兩頭尖尖
  • 步驟 3/6
    把4個頭都粘在一起編4股辮
  • 步驟 4/6
    編好的樣子
  • 步驟 5/6
    盤在吐司模裡，接頭捏緊，像不像項鍊啊！可惜烤完變成金鎖了
  • 步驟 6/6
    刷上蛋黃後180度烤15分鐘左右即可
小貼士

下次要放在圓模裡會更好看。

釋出於 2024-06-24
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