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熱狗漢堡坯
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彼樂改醫廖

自己製作漢堡坯，搭配各種食材來製作漢堡，實惠又放心。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
水 130g
乾酵母 3g
葵花籽油 25g
鹽 3g
糖 20g
奶粉 15g
蛋液 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先 將水、蛋液、糖、鹽、奶粉、葵花籽油加入到麵包機內膽中
  • 步驟 2/12
    再 加入高粉和乾酵母，啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 3/12
    20分鐘後檢查出現厚膜後，啟動發酵程式（我的麵包機的前20分鐘是和麵，後1小時10分鐘是發酵程式）
  • 步驟 4/12
    20分鐘檢查出現薄膜後發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/12
    將發酵好的麵糰取出揉勻，按總重量分割成八5個小麵糰，揉圓後靜置15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一個擀開，整成長方形
  • 步驟 7/12
    由上至下捲成約1寸寬的條，依次做好其它幾個麵糰
  • 步驟 8/12
    將整形好的麵糰放入模具中（不是不粘模的要塗油防粘）
  • 步驟 9/12
    入烤箱，烤箱內放一碗水，發酵40分鐘
  • 步驟 10/12
    將發酵好的麵糰取出，表面刷一層蛋液，烤箱190度預熱
  • 步驟 11/12
    放入烤箱，中層，轉180度烘烤15分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    烤完就可以脫模了，否則麵包在模具中，底部會被捂出水氣。晾到不燙手時，用保鮮袋裝起來室溫儲存，也可以密封冷凍儲存。可以搭配各種食材做成熱狗或是潛艇堡等漢堡。
小貼士

1：烤箱的溫度僅供參考。

2：模具可以使用各種模具，沒有的，可以直接整形放烤盤烤制。

釋出於 2022-03-21
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