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奶香中種漢堡坯
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使人ascend

這款漢堡坯，採用中種法制作，這樣烤出來的麵包組織細膩，口感好。早餐時只需要搭配上自己喜歡的食材，就能做成不一樣的美味健康漢堡，讓家人吃得安心，吃得放心。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 350g
牛奶 150g
雞蛋 60g
綿白糖 30g
玉米油 40g
奶粉 25g
酵母粉 4g
精鹽 3g
雞蛋黃 10g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵包機內桶中加入牛奶、雞蛋，白糖，300克麵粉和酵母粉，
  • 步驟 2/8
    啟動麵包機揉麵10分鐘，然後餳發40分鐘，即成中種麵糰，
  • 步驟 3/8
    然後再加入玉米油，奶粉、精鹽和剩餘的50克麵粉，啟動麵包機，揉麵25分鐘，
  • 步驟 4/8
    然後麵糰再餳發40分鐘，發至原來的2倍大，
  • 步驟 5/8
    將餳發好的麵糰，充分揉搓排氣後，分割成9份，滾圓，
  • 步驟 6/8
    碼入烤盤，餳發30分鐘，
  • 步驟 7/8
    在餳發好的麵包坯表面刷上蛋黃，撒上白芝麻，
  • 步驟 8/8
    入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤18分鐘。
小貼士

表皮粘的芝麻，需提前用平底鍋，炒至五成熟，這樣烤好的麵包口感才更香。

釋出於 2023-07-20
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