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漢堡坯子
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沈押韻的悲傷

前幾天烤豆沙麵包時給女兒順便烤了兩個漢堡坯子，配方是按照普通麵包做的，製作出來的漢堡特別好吃。昨天週末，抽點時間再給女兒專門烤一鍋漢堡坯子吧，這周就又能吃到美味的漢堡早餐了。這次的配方是按照一位豆親前輩提供的，特此感謝！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
牛奶 150g
雞蛋 1個
橄欖油 25g
糖 20g
酵母 3g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛奶微波爐加熱半分鐘。
  • 步驟 2/15
    加入酵母攪勻。
  • 步驟 3/15
    雞蛋打散，留一點刷麵包用，剩下的倒入牛奶中攪勻。
  • 步驟 4/15
    麵包機中放入高筋麵粉。
  • 步驟 5/15
    高筋麵粉中加入攪好的牛奶液、糖、鹽，和麵20分鐘。
  • 步驟 6/15
    倒入橄欖油，開啟蛋糕模式1小時40分鐘（其中包括和麵30分鐘，發麵1小時10分鐘）。
  • 步驟 7/15
    麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/15
    麵糰取出排氣後，分成均勻的8等份（大約每個65克），烤盤上鋪層油紙，放入小麵糰，在烤箱中65度發酵1小時。
  • 步驟 9/15
    發酵好的麵糰有2－2.5倍大。
  • 步驟 10/15
    把剛才預留下的蛋液刷到發酵好的麵糰上。
  • 步驟 11/15
    撒上白芝麻。
  • 步驟 12/15
    預熱好的烤箱中180度烤15分鐘。
  • 步驟 13/15
    很漂亮的漢堡坯子就烤好了。
  • 步驟 14/15
    很漂亮！
  • 步驟 15/15
    期待！
小貼士

無

釋出於 2023-12-31
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