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淡奶漢堡坯
3.3萬 熱度
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南方有約
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這款漢堡根據淡奶油土司的配方改的,其實就是把裡面的一小部分高筋麵粉換成了低筋麵粉,味道很不錯,淡淡的奶香鬆軟的口感!
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
125g
低筋麵粉
25g
牛奶
50g
淡奶油
40g
酵母
1/2小勺
雞蛋液
10g
白糖
5g
黃油
6g
鹽
1g
酵母
2g
雞蛋液
12g
奶粉
8g
白糖
20g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
將中種麵糰全部材料混合均勻,和成麵糰發酵到二倍大
步驟 2/10
加入所有主麵糰的材料(黃油除外)
步驟 3/10
將發好的中種麵糰撕成小塊,加入到盆裡面
步驟 4/10
攪拌到可以拉出膜
步驟 5/10
然後揉圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
步驟 6/10
將麵糰均勻的分成5份
步驟 7/10
將每一份揉圓
步驟 8/10
蓋上保鮮膜發酵到2倍大小,大概30多分鐘
步驟 9/10
然後刷上一層雞蛋液,沾上白芝麻在表面,
步驟 10/10
放進預熱好的烤箱,中下層,180度,18分鐘左右!
小貼士
發酵和靜置的時候注意蓋上溼布或者保鮮膜,方子表面風乾
釋出於 2022-09-06
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