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中式漢堡
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單戀

冰箱中看了看， 幾乎沒有庫存啦， 只有兩個青椒和一點紅椒， 看來明天中午的午飯只有靠它們啦。幸虧還有點肉， 和平時常備的榨菜， 就做盤青椒榨菜肉絲， 但這量確實有點少， 乾脆發點面， 做個餅，仿造西安的傳統麵點“肉夾饃”， 來個現實版的中式漢堡。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
牛奶 120克
肉絲 100克
青紅椒 各1個
榨菜 1包
酵母 適量
鹽 適量
油 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將鹽，生粉， 生抽放入肉絲中， 醃製十分鐘；
  • 步驟 2/13
    將青紅辣椒切成絲備用；
  • 步驟 3/13
    將鍋加熱， 放入少量油， 下入醃好的肉絲煸炒；
  • 步驟 4/13
    待肉絲煸炒變色後， 加入青紅椒絲煸炒；
  • 步驟 5/13
    煸炒兩分鐘後， 加入鹽等調料翻炒， 再下入榨菜絲；
  • 步驟 6/13
    繼續翻炒， 翻炒好後裝在碗內備用；
  • 步驟 7/13
    用牛奶，酵母合成軟硬適中的面， 發酵到按下手指不回縮；
  • 步驟 8/13
    將發好的面整理成團， 餳上十五分鐘， 按成圓餅；
  • 步驟 9/13
    放入平地鍋中炕，不停的翻面；
  • 步驟 10/13
    炕成兩面金黃後， 裝入盤中；
  • 步驟 11/13
    用刀將餅從中間分開；
  • 步驟 12/13
    放入炒好的青椒榨菜肉絲，將其它的以同樣方法做好。
  • 步驟 13/13
    不錯喲， 中式口味很重喲。
小貼士

1. 青椒榨菜肉絲是很普通的家常菜， 用它來夾餅絕對是非常中式。

2. 炒這道菜時， 注意就在加青椒翻炒時加入少量的鹽，不要太多， 因為其它都要鹹味， 我們提倡少鹽；

3. 這種餅要用發麵餅， 用受熱均勻的平底鍋慢慢地炕熟， 不需要用油。

釋出於 2018-10-16
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