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中國漢堡肉夾饃
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有腹肌visa

饃脆！肉香！偏愛北方面食的我對肉夾饃是超級的愛啊！幾年前我根本不知肉夾饃是什麼。然後有一天一個陝西的朋友請我去蘭州拉麵館吃了一碗拉麵！一個肉夾饃！我才知道這一個美味！然後！然後就有這一個中國漢堡。

食材
五花肉 500克
酵母 3克
鹽 適量
生抽 適量
清水 適量
麵粉 600
洋蔥 1個
辣椒 5個
蒜蓉，薑蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉，酵母，清水和成一個麵糰放溫暖處發酵，這個步驟天氣熱大概兩個小時就可以！冬天時間會長一點。（發酵後忘記拍照了）
  • 步驟 2/10
    發酵後面團揉搓排氣，然後分成一個個小劑子！用擀麵杖擀成一長條，對摺
  • 步驟 3/10
    捲成一個圓卷！再檊成一個餅坯。
  • 步驟 4/10
    把餅坯放入煎餅鐺煎至兩面金黃。金黃香脆的饃。
  • 步驟 5/10
    五花肉清水下鍋煮出血水，過冷水，切丁。我喜歡先切丁再滷，第一，能快點把肉滷的爛熟，第二，切好滷熟了可以直接吃！而不會滷好了再切搞的菜板上，手上都是油。
  • 步驟 6/10
    適量生抽，鹽，加一點水。把五花肉丁放電飯鍋按煮飯鍵滷！我喜歡簡單，原味！不喜歡加許多香料！覺得香料雖然可以引出更好味道，但同時也蓋住了肉的鮮味。
  • 步驟 7/10
    辣椒，洋蔥切丁！蒜，姜剁蓉。
  • 步驟 8/10
    熱鍋下油！放入蒜蓉薑蓉爆香，再放入辣椒丁，洋蔥丁爆炒。最後放入滷肉丁炒均勻！盛碟。
  • 步驟 9/10
    饃用小刀從中間切開！不要切斷。把炒好的肉塞入。一個完美的肉夾饃就完成了！
  • 步驟 10/10
    香噴噴的肉夾饃！開吃！
小貼士

我是端午節做的！吃的是午餐，所以做的有點多！材料份量也就準備多了。所以各位對於份量也就要自己衡量下。抱歉！

釋出於 2018-10-02
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