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豬扒漢堡
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地厚continental

這樣塞滿餡料的熱狗麵包和漢堡,相信絕對是小朋友們的最愛,葷素搭配營養也恰到好處,最主要的是自己做的乾淨又衛生,而且料也足,味道那是絕對不輸給外面賣的那些熱狗漢堡。

這裡建議一下大家,漢堡胚和熱狗胚最好用自己做的,因為網上賣的那些現成的胚子真的沒有自己做的好吃。再說了自己做的麵包胚吃起來也比較放心不是嗎?大家做麵包胚的時候 建議提前一天做好,這樣第二天早上起來的時候就可以直接用這個麵包胚來做熱狗和漢堡了。

因為我只有兩個漢堡模具,兩個漢堡模做起來比較少,而且也很浪費電。所以我又用了三個熱狗模具,這樣就可以一次多做點。也比較省電。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包胚材料:奶油乳酪40克、雞蛋37克、鹽2克、糖28克、高粉190克、酵母2.5克、rio雞尾酒86克(或者水也可以)、黃油15克 適量
漢堡夾餡材料:生菜2片、西紅柿2片、乳酪2片、豬肉適量,雞蛋1個,漢堡胚1個 適量
漢堡夾餡輔料:奧爾良烤翅粉15克、水15克、生粉適量、雞蛋液適量,麵包糠適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將除了黃油以外的麵包胚材料 全部倒入麵包機內,選擇和麵鍵
  • 步驟 2/9
    一個和麵鍵程式結束後 加入軟化的黃油,繼續和麵,直至揉出能拉出大片薄膜為止
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰放在麵包機內發酵,發酵至兩倍大即可
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵包 取出排氣揉勻,分成五個麵糰,滾圓後 蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 5/9
    靜置好後,取一個麵糰擀成長片,然後由左往右捲起,收口處一定要捏緊
  • 步驟 6/9
    卷好的麵糰放在學廚的熱狗模具內
  • 步驟 7/9
    然後在取一個麵糰擀成圓片,然後由上而下的 將麵皮往內卷(如圖)
  • 步驟 8/9
    收成一個圓形後 放在學廚的漢堡模具中
  • 步驟 9/9
    全部弄好之後,將模具送入烤箱,烤箱內記得放碗溫熱的水,烤箱開發酵檔,發酵至1.5倍大即可。
小貼士

一.1湯匙差不多15g(就是一般我們喝湯用的湯勺要2、3勺的樣子)1茶匙差不差5g,大家可以自己把握下分量

二.這三黃雞是現場劏的,沒有很多血水,所以買回來只需清洗乾淨就行了,如果是冰鮮雞,或是拿來煲湯的,最好焯一下水比較好。

三.因為不太能吃辣,所以放的是甜椒,喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒會更有風味

四.雞很鮮美,香菇很香,所以調味料不用放很多,當然也可以根據自己口味加點八角啊什麼的~

釋出於 2018-09-21
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