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豬扒漢堡
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不開心obedience

這樣塞滿餡料的漢堡，相信絕對是小朋友們的最愛，葷素搭配營養也恰到好處，最主要的是自己做的乾淨又衛生，而且料也足，味道那是絕對不輸給外面賣的那些漢堡。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 15g
奶油乳酪 40g
水 86g
酵母 2.5g
高粉 190g
糖 28g
鹽 2g
雞蛋 37g
雞蛋 1個
豬肉 適量
生菜 2片
乳酪 2片
西紅柿 2片
奧爾良烤翅粉 15g
麵包糠 適量
雞蛋液 適量
生粉 適量
水 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    先將除了黃油以外的麵包胚材料 全部倒入麵包機內，選擇和麵鍵
  • 步驟 2/19
    一個和麵鍵程式結束後 加入軟化的黃油，繼續和麵，直至揉出能拉出大片薄膜為止
  • 步驟 3/19
    揉好的麵糰放在麵包機內發酵，發酵至兩倍大即可
  • 步驟 4/19
    發酵好的麵包 取出排氣揉勻，分成五個麵糰，滾圓後 蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 5/19
    靜置好後，取一個麵糰擀成長片，然後由左往右捲起，收口處一定要捏緊
  • 步驟 6/19
    卷好的麵糰放在學廚的熱狗模具內
  • 步驟 7/19
    然後在取一個麵糰擀成圓片，然後由上而下的 將麵皮往內卷（如圖）
  • 步驟 8/19
    收成一個圓形後 放在學廚的漢堡模具中
  • 步驟 9/19
    全部弄好之後，將模具送入烤箱，烤箱內記得放碗溫熱的水，烤箱開發酵檔，發酵至1.5倍大即可。
  • 步驟 10/19
    發酵好的麵包取出，在表面刷上蛋液，然後在撒上芝麻。（此時烤箱預熱175度）
  • 步驟 11/19
    送入烤箱 上下火171度 烤23分鐘。中途上色後記得加蓋錫紙（烤箱溫度僅供參考 因為每家烤箱溫差都不一樣）做好的麵包胚取出涼至餘溫後 裝在保鮮袋裡，因為現在是冬天 所以麵包胚不需要放進冰箱。直接放在室內即可。
  • 步驟 12/19
    麵包胚做好後，我們就來做漢堡吧 先將奧爾良粉和水混合均勻，將切好的豬肉放在醃料裡醃製15分鐘，豬肉最好不要切得太厚，切好的豬肉用牙籤在上面多扎幾個洞，方便入味。豬肉最好選擇豬裡脊那塊，因為那裡的肉比較嫩
  • 步驟 13/19
    醃製好的豬肉放在生粉裡裹一圈，然後在放到蛋液碗裡裹一圈
  • 步驟 14/19
    接著在將裹滿蛋液的肉放到麵包糠裡裹一圈，將漢美馳漢堡機插上電，然後在底部的烹飪板上刷一點油
  • 步驟 15/19
    然後將裹滿面包糠的豬肉放在裡面監考。（所以肉一定要切的稍微薄點，比較容易熟），烤好的肉取出放在盤子裡備用。
  • 步驟 16/19
    接著我們將漢堡胚放在底部的烹飪板上，然後在放上一塊乳酪和煎熟的豬扒，然後在第一層的烹飪板裡面打一個雞蛋。
  • 步驟 17/19
    蓋上蓋子烹飪2分鐘左右，然後在開啟蓋子，放1到2片的西紅柿，繼續蓋上蓋子 烹飪2—3分鐘
  • 步驟 18/19
    成品。最後就可以取出整個漢堡，取出的漢堡也可以在加幾片生菜在裡面。也可以不加。根據個人口味來。
  • 步驟 19/19
    熱狗胚也可以做成美味的芝士熱狗哦
小貼士

這裡建議一下大家，漢堡胚最好用自己做的，因為網上賣的那些現成的胚子真的沒有自己做的好吃。再說了自己做的麵包胚吃起來也比較放心不是嗎？大家做麵包胚的時候 建議提前一天做好，這樣第二天早上起來的時候就可以直接用這個麵包胚來做漢堡了。

因為我只有兩個漢堡模具，兩個漢堡模做起來比較少，而且也很浪費電。所以我又用了三個熱狗模具，這樣就可以一次多做點。也比較省電

釋出於 2020-03-05
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