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沙拉火腿麵包
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林僖詒綻泳

相比較用麵包機做麵包，個人覺得還是用烤箱烤出來的麵包更好吃，可以隨心所欲地擺造型，也可以更好地控制溫度時間。

這次做的麵包就非常成功，色香味俱全，而且口感極佳。

火腿腸的加入，更加迎合了偶的口味-無肉不歡；番茄醬和沙拉醬的點綴，使得麵包的顏值瞬間提升，口感更加香甜。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
溫水 75g
蛋液 50g
奶粉 15g
白糖 30g
黃油 20g
酵母 2g
鹽 2g
火腿腸 2根
番茄醬 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粉類、雞蛋、糖、鹽、奶粉等混合均勻。
  • 步驟 2/14
    揉勻成光滑的麵糰，
  • 步驟 3/14
    加入黃油，繼續揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/14
    能拉出大片薄膜即可
  • 步驟 5/14
    麵糰溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰取出排氣，將麵糰分割成80克每個的麵糰
  • 步驟 7/14
    滾圓鬆弛10分鐘，然後擀長
  • 步驟 8/14
    順長邊從上到下捲起
  • 步驟 9/14
    搓成長條狀，對摺，頭尾粘合
  • 步驟 10/14
    放入烤盤
  • 步驟 11/14
    二次發酵至兩倍大
  • 步驟 12/14
    中間放上火腿腸
  • 步驟 13/14
    刷上蛋液
  • 步驟 14/14
    上面擠上番茄醬
小貼士

麵包生胚要繼續發酵一段時間至兩倍大，才能入烤箱烘烤

釋出於 2023-06-28
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