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黃金蛋撻麵包
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朗瓜兆詒誥

女兒很喜歡吃蛋撻，我就想把麵包做成蛋撻，女兒會很喜歡，我之前做過一次，女兒看到後說，哇塞媽媽太厲害了，哈哈幸福滿滿的

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
奶粉 10g
細砂糖 30g
雞蛋 1個
鹽 2g
酵母粉 3g
水 125g
黃油 20g
牛奶 100g
煉乳 15g
細砂糖 20g
低粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把主料中的材料除黃油外所有放入麵包機，啟動和麵程式15分鐘
  • 步驟 2/16
    放入黃油繼續和至擴充套件階段，拉出筋膜即可進行基礎發酵
  • 步驟 3/16
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/16
    排氣後分成相等的9份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
  • 步驟 5/16
    在麵糰的中間按壓出洞洞
  • 步驟 6/16
    放入紙模
  • 步驟 7/16
    蛋撻模底啊部抹色拉油，放在麵糰的洞裡，用力按壓
  • 步驟 8/16
    放入烤盤，蛋撻模裡放入重物，如花生，紅豆之類的，進行第二次發酵
  • 步驟 9/16
    二發的時間做撻液，輔料中為蛋撻液的材料，將牛奶加糖小火加熱至糖融化
  • 步驟 10/16
    雞蛋打散，和放至溫熱的牛奶混合攪拌均勻
  • 步驟 11/16
    篩入低粉，攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    過篩一邊
  • 步驟 13/16
    二發好後，去除撻模
  • 步驟 14/16
    刷蛋液，倒入撻水，烤箱提前預熱180度中層上下火20分鐘即可
  • 步驟 15/16
    美美噠
  • 步驟 16/16
    喜歡的朋友試試做吧
小貼士

烤箱溫度僅供參考，按自己家的烤箱調溫度哦，撻模裡最好放紅豆或綠豆，我放的花生米，重力不足

釋出於 2023-03-04
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