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聖誕樹麵包
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會比你快樂

最近看好豆上不是人做麵包聖誕樹，也手癢癢。今天做了這款香蔥肉鬆餡的麵包樹，香噴噴很受小盆友歡迎呢！

食材
麵粉 300g
牛奶 170g
雞蛋 1個
糖 50g
鹽 3g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取麵粉20g，牛奶100g先在鍋裡小火煮成糊狀，離火晾涼備用。把剩下的牛奶，30g雞蛋，糖，鹽，麵粉，酵母依次放入麵包機，啟動一次和麵程式。
  • 步驟 2/13
    加入黃油25g，重新啟動一個和麵程式。
  • 步驟 3/13
    把和好的麵糰取出，蓋上保鮮膜，放在烤箱裡發酵1小時。
  • 步驟 4/13
    發好的麵糰一般是原來的2-2.5倍大。
  • 步驟 5/13
    分成18個相等大小的小麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 6/13
    準備肉鬆餡，取肉鬆適量，加入香蔥末，兩大勺沙拉醬，拌勻後分成17個肉餡球。
  • 步驟 7/13
    接下來就是包入肉餡，這步驟忘拍了。
  • 步驟 8/13
    擺成聖誕樹的樣子，其中樹幹用了兩個麵糰。
  • 步驟 9/13
    放烤箱裡發酵40分鐘。
  • 步驟 10/13
    發酵好的麵包拿出來刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱180度，放入麵包，中層烤15分鐘。
  • 步驟 12/13
    麵包拿出後放涼，撒上糖粉裝飾，樹幹上撒上可可粉裝飾。是不是有點白色聖誕夜的感覺？
  • 步驟 13/13
    最後來一張麵包內部圖，好香的喲！
小貼士

湯種法發麵，比直接法更柔軟，能放好幾天都保持鬆軟呢，你也試試吧。

釋出於 2022-09-27
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