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聖誕樹麵包
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最近看好豆上不是人做麵包聖誕樹,也手癢癢。今天做了這款香蔥肉鬆餡的麵包樹,香噴噴很受小盆友歡迎呢!
食材
麵粉
300g
牛奶
170g
雞蛋
1個
糖
50g
鹽
3g
酵母
4g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
取麵粉20g,牛奶100g先在鍋裡小火煮成糊狀,離火晾涼備用。把剩下的牛奶,30g雞蛋,糖,鹽,麵粉,酵母依次放入麵包機,啟動一次和麵程式。
步驟 2/13
加入黃油25g,重新啟動一個和麵程式。
步驟 3/13
把和好的麵糰取出,蓋上保鮮膜,放在烤箱裡發酵1小時。
步驟 4/13
發好的麵糰一般是原來的2-2.5倍大。
步驟 5/13
分成18個相等大小的小麵糰,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
步驟 6/13
準備肉鬆餡,取肉鬆適量,加入香蔥末,兩大勺沙拉醬,拌勻後分成17個肉餡球。
步驟 7/13
接下來就是包入肉餡,這步驟忘拍了。
步驟 8/13
擺成聖誕樹的樣子,其中樹幹用了兩個麵糰。
步驟 9/13
放烤箱裡發酵40分鐘。
步驟 10/13
發酵好的麵包拿出來刷上一層蛋液。
步驟 11/13
烤箱預熱180度,放入麵包,中層烤15分鐘。
步驟 12/13
麵包拿出後放涼,撒上糖粉裝飾,樹幹上撒上可可粉裝飾。是不是有點白色聖誕夜的感覺?
步驟 13/13
最後來一張麵包內部圖,好香的喲!
小貼士
湯種法發麵,比直接法更柔軟,能放好幾天都保持鬆軟呢,你也試試吧。
釋出於 2022-09-27
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