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肉鬆玫瑰花面包
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樹莓味

是不是沒有面包機就做不出香甜鬆軟的麵包呢，還是每次用手和麵累的筋疲力盡？答案，'NO".其實簡簡單單也可以做出那鬆鬆軟軟香香甜甜的麵包噠~~主要是有小竅門的！！往下看吧。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
中筋麵粉 200g
糖 30g
雞蛋 1個
牛奶 120g
食用油 5g
鹽 1g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將溫牛奶，糖，酵母，鹽在碗裡攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    慢慢倒入麵粉中攪拌成絮狀
  • 步驟 3/10
    揉成團後倒入雞蛋，油
  • 步驟 4/10
    將混合好的麵糰揉光滑後繼續反覆揉搓10至20分鐘，鍋中熱水，水開後關火將麵糰放在盆中隔水醒發。（這樣既能縮短麵糰醒發的時間，又可以保證麵糰的溼度，以免烤熟後發乾發硬）
  • 步驟 5/10
    待麵糰醒至原先的兩倍大，手指插入，麵糰不回縮也不反彈
  • 步驟 6/10
    將麵糰切成小塊，趕成小片，如圖重疊
  • 步驟 7/10
    麵皮上撒上肉鬆，從右向左捲起後，在中間切開
  • 步驟 8/10
    擺盤後，繼續放入燒開熱水的鍋中蓋鍋蓋醒發1小時（如果水涼後，需加熱後關火醒發）
  • 步驟 9/10
    預熱烤箱，在麵包表面刷上蛋液，175度25分鐘
  • 步驟 10/10
    出爐後立刻刷上蜂蜜就好了
小貼士

1 做熱水中加熱可以使烤熟後的麵包不幹硬

2 出爐後刷蜂蜜可以使麵包更香甜

釋出於 2022-10-24
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