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迷你椰香北海道
1.3萬 熱度 102 收藏
萬磁王uproar

瞎鼓搗的方子。

食材
高粉 250g
酵母 3g
水 86g
奶粉 11g
蛋白 45g
白砂糖 8g
高粉 95g
鹽 2g
白砂糖 52g
椰漿粉 10g
淡奶油 100g
黃油 24g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母加溫水溶解。
  • 步驟 2/12
    主料中其他材料混合後加入1中酵母揉成團。
  • 步驟 3/12
    冷藏發酵至2倍大。
  • 步驟 4/12
    將中種麵糰撕碎放入麵包機。
  • 步驟 5/12
    加入輔料中除黃油外其他材料揉至擴充套件。
  • 步驟 6/12
    加入黃油揉至完全階段，室溫醒發10分鐘。
  • 步驟 7/12
    分割出60g的麵糰5個。
  • 步驟 8/12
    排氣擀卷放入土司模。
  • 步驟 9/12
    同理全部做好。
  • 步驟 10/12
    室溫發酵至9分滿，蓋蓋子。
  • 步驟 11/12
    放入預熱170度烤箱。35分鐘。
  • 步驟 12/12
    出爐立即脫模涼涼即可。
小貼士

這個方子液體量大了，而且用這個迷你的模子材料放得比較多。除了這個土司還做了別的。但是還是爆倉了。所以應該減少麵糰的分量。

釋出於 2023-07-24
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