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貓貓肉鬆麵包
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離恨總隨風辰沛

這款麵包是我家寶寶特別愛吃的，加了肉鬆，還加了點煉乳，味道香醇，耐人尋味。過春節了，給寶寶做個創意麵包吧，將毛毛蟲麵包的做法稍微動一下，就成了可愛的貓貓造型了，非常簡單，來看看吧......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 80g
雞蛋液 60g
白砂糖 35g
煉乳 適量
肉鬆 適量
扁桃仁 適量
酵母 3g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘
  • 步驟 2/10
    將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶裡，加入雞蛋液、白砂糖、高筋麵粉、鹽
  • 步驟 3/10
    調至快速和麵檔位，啟動麵包機
  • 步驟 4/10
    兩個和麵程式一共40分鐘，就可以拉出筋膜了
  • 步驟 5/10
    調至發酵檔位，啟動麵包機
  • 步驟 6/10
    發酵至原來的2.5倍大小
  • 步驟 7/10
    排氣，分成三個麵糰，蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/10
    將麵糰擀開，將三分之一部分刷上一層煉乳，然後放上肉鬆，另一部分如圖切成條
  • 步驟 9/10
    捲起，表面刷上一層蛋液，沾上扁桃仁
  • 步驟 10/10
    待二次發酵至原來的兩倍大小，將頭部和尾部稍作整形，做出貓貓的造型，放入烤箱中層，上下火，180度，18分鐘左右出爐。
小貼士

一、材料放入麵包機桶的順序是先液體後固體，鹽和酵母不要直接接觸；

二、啟動和麵之前用筷子大概攪拌一下，以免麵粉飛到桶內到處都是；

三、發酵的過程中，在麵糰表面抹上少許水，以免表面乾燥；

四、麵糰排氣後要鬆弛一會，這樣麵糰包餡的時候好操作；

五、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定，注意觀察。

釋出於 2023-05-15
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