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小懶貓肉鬆麵包
2萬 熱度 193 收藏
稅彥地平線的憂傷

此方子來自ryrxl豆親，以《萬聖節拼圖餅乾》奪得了烘焙大賽的第一名！偶然的一天，看到這個造型的時候真是萌si了。暖暖的陽光，懶懶的貓咪，在冬日的午後，隨意的趴著，一切是那麼舒服，毫無拘束。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
牛奶 140g
水 30g
雞蛋 1/2個
酵母粉 4g
白砂糖 20g
鹽 3g
黃油 20g
肉鬆 30g
沙拉醬 20g
純咖啡粉 少許
水 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備好所有主料。
  • 步驟 2/26
    酵母粉加入水中，靜置5分鐘。
  • 步驟 3/26
    麵粉中加入鹽、白砂糖。
  • 步驟 4/26
    加入酵母水。
  • 步驟 5/26
    加入半個雞蛋液。
  • 步驟 6/26
    加入牛奶。
  • 步驟 7/26
    用筷子攪拌至無干粉。
  • 步驟 8/26
    手工揉麵至拉出膜，開始會比較粘手，耐心一點。
  • 步驟 9/26
    加入黃油。
  • 步驟 10/26
    揉至擴充套件階段。
  • 步驟 11/26
    滾圓蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 12/26
    發酵至2.5倍大，手指按下無塌陷無回縮。
  • 步驟 13/26
    發酵好的麵糰取出排氣，分割成約58克/個的劑子。
  • 步驟 14/26
    再將小麵糰，分成兩部分，小的部分頭，約18克/個，剩下的做身體，分別滾圓鬆弛10分鐘。
  • 步驟 15/26
    肉鬆加入沙拉醬拌勻。
  • 步驟 16/26
    將做身體的麵糰擀成長方形，長度約15cm，將一邊切一條當尾巴，放入肉鬆。
  • 步驟 17/26
    捲起，封口處捏緊，搓成均勻的條。
  • 步驟 18/26
    盤起來，成為貓咪的身體。
  • 步驟 19/26
    把尾巴放在合適的位置，可以抹少許水，以便貼上。
  • 步驟 20/26
    將做頭部的小麵糰揉圓，抹少許水，放在身體上。
  • 步驟 21/26
    做好放在烤盤中發酵2倍大。
  • 步驟 22/26
    發酵好後，用剪刀在頭部剪兩下，成為貓咪的耳朵。
  • 步驟 23/26
    咖啡粉用幾滴水調成糊狀。
  • 步驟 24/26
    用竹籤蘸咖啡糊，畫出眼睛、嘴巴、鬍鬚。
  • 步驟 25/26
    放入預熱好的烤箱，160度，烤15分鐘左右。
  • 步驟 26/26
    萌萌的小懶貓，親喜歡嗎？
小貼士

主料可以做十個，我只做了4個。

由於麵糰軟，一次不易做太多，以免變形。

烤箱溫度僅供參考。

釋出於 2022-11-20
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