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肉鬆麵包
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芹菜豆豆

肉鬆麵包是我的最愛，家裡有小朋友的媽媽們可以試一下這個方子哦，小朋友應該會比較喜歡吃這樣的小餐包

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
沙拉醬 50g
牛奶 111g
蛋清 30g
鹽 2g
糖 20g
酵母 3g
黃油 12g
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外將材料全部倒入麵包桶，按和麵鍵（牛奶不要全部倒入，最好留點出來，攪拌的時候 看麵粉情況酌情新增）
  • 步驟 2/13
    揉到擴充套件階段的時候加入黃油，繼續和麵
  • 步驟 3/13
    揉到完全階段，能拉出大片薄膜即可。
  • 步驟 4/13
    放在麵包桶內進行第一次發酵 發酵至兩倍大即可
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰，在中間戳洞，不塌陷 不回縮。即代表發酵好了
  • 步驟 6/13
    將麵糰取出排氣，然後分割成8等分（烤盤小的話 建議分割成6等分）揉圓，蓋上保鮮膜 靜置20分鐘
  • 步驟 7/13
    取一個麵糰擀成片，在上面鋪上肉鬆。
  • 步驟 8/13
    然後像這樣左右兩邊往裡疊。然後捏緊，注意一定要捏緊。要不然發酵的時候會容易散開。捏緊後，翻過來 收口朝下。放入烤盤裡
  • 步驟 9/13
    全部弄好後 放入烤箱發酵。發酵至兩倍大即可
  • 步驟 10/13
    發酵好的麵包 在表面塗上蛋黃液 撒上芝麻（烤箱預熱175度
  • 步驟 11/13
    送入烤箱 175烤15到20分鐘、溫度僅供參考
  • 步驟 12/13
    烤好的麵包
  • 步驟 13/13
    也可以在麵包表面抹上沙拉醬 然後沾上一點肉鬆。這樣吃起來更滿足
小貼士

牛奶不要全部倒入，最好留點出來，攪拌的時候 看麵粉情況酌情新增

釋出於 2019-10-10
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