jxcaipu logo
［柏翠幸福烘焙］炸香菇肉麵包
2萬 熱度 108 收藏
額爾古納的陳鴻宇

［此菜譜為柏翠科普幸福烘焙大賽參賽作品］回頭看看自己很久沒有做油炸版的麵包了，回想當初家裡沒有烤箱的時候我一直都是做一些包子啊，微波爐蛋糕，電飯鍋蛋糕一直都沒有做過麵包，直到有一天我們家老王跟我投訴說要吃麵包還就要我做的，我說不可能家裡沒有烤箱，他說那你想辦法，真是無理取鬧。不過我還是做給他吃了，不過有一點不同是家裡的那半根油條給的我想法。（至於為什麼要包成三角形的是因為我和我們家老王都是三角控雖然包的不怎麼樣)雖然樣子不怎麼好看但是拉絲了哦。很適合各位沒有烤箱的豆親們。我也是做了這款麵包後才真正走上烘焙之路的，這可是我的烘焙處女作呢。

時間:1-2小時
食材
A高筋麵粉 375g
酵母 5g
全蛋 50g
清水 187g
B砂糖 45g
高筋麵粉 125g
食鹽 10g
蜂蜜 10g
奶粉 20g
奶油 45g
清水 50g
c香菇肉餡 適量
香菇 50g
生抽 適量
肉 87g
料酒 適量
砂糖 適量
鹽 適量
香菇水 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    把A種面的材料放入麵包桶中
  • 步驟 2/21
    合成團不用揉至擴充套件
  • 步驟 3/21
    放冰箱發酵2-3小時至體積變大（取出
  • 步驟 4/21
    再把A種面和B主面的材料放在一起放入麵包機
  • 步驟 5/21
    至麵筋擴充套件
  • 步驟 6/21
    發酵至兩倍大
  • 步驟 7/21
    香菇，肉，大蒜切好
  • 步驟 8/21
    鍋裡放油燒熱，放大蒜爆香
  • 步驟 9/21
    放入香菇
  • 步驟 10/21
    放肉放鹽
  • 步驟 11/21
    放糖
  • 步驟 12/21
    放料酒和醬油
  • 步驟 13/21
    放香菇水
  • 步驟 14/21
    放黑芝麻再炒一會就可以起鍋
  • 步驟 15/21
    在案板上撒上一層粉把剛才發酵至兩倍大的麵糰取出
  • 步驟 16/21
    戳成小圓球
  • 步驟 17/21
    按扁包入香菇肉餡
  • 步驟 18/21
    包成三角狀
  • 步驟 19/21
    全部包好（嫌麻煩的可以直接包成小圓球）發酵至兩倍大你可以放入烤箱發酵在下面放一碗熱水我是放發酵箱我忘記拍照了對不起
  • 步驟 20/21
    油鍋放油燒熱大概165度—到180度左右
  • 步驟 21/21
    發酵好的麵糰放進去炸制兩面金黃即可
小貼士

配方可以適量調整，因為大家用的麵粉的吸水性都是不同的我的一個閨密用我的這個陪方對我說太溼了，出現這種情況的時候可以適量加一些麵粉這不會影響什麼的。做這個麵包最要的是耐心沒有耐心的豆們還是不要嘗試了我做的累死了發誓再也不做了。發酵時間一定要準確第一次大概2—3小時第二次揉好面之後是麵包機自帶的時間1小時第三次是1小時豆親們可以按照自己家麵糰發酵時間適量調準

釋出於 2023-04-11
253
相關菜譜
寫評論