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自制蔥油香肉鬆
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使人ascend

食材簡單，操作簡單，自己做的，孩子要吃也放心。偶爾用來對付早餐配稀飯或者做肉鬆殘暴，很不錯的。

時間:1-2小時
食材
豬裡脊肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 3根
八角 半個
桂皮 1小塊
香葉 2片
白糖 少許
芝麻 少許
醬油 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好瘦肉，把筋膜去除乾淨，準備好蔥和香葉、桂皮、八角、姜，備用。
  • 步驟 2/11
    把瘦肉切小方塊，約5X5cm左右，備用。
  • 步驟 3/11
    取高壓鍋，加入冷水，把切好的肉放進鍋裡，香料也一起放入鍋中。蓋上鍋蓋，噴氣後再壓個六分鐘左右，既可以了。
  • 步驟 4/11
    準備好蔥白段，切碎備用。
  • 步驟 5/11
    熱油鍋，放入蔥白炸出香味。
  • 步驟 6/11
    蔥頭油就做好了。
  • 步驟 7/11
    把肉撈出，扣幹水分，準備好醬油和鹽，準備好白糖、芝麻，還有一點點味精，備用。
  • 步驟 8/11
    把肉裝進保鮮袋，用擀麵杖壓扁，儘量都成細條狀。
  • 步驟 9/11
    壓好的肉如果不夠細就要用手再撕細條一些。
  • 步驟 10/11
    把肉放進麵包機，加入鹽和醬油，啟動果醬功能。 一個果醬程式後如果不夠幹，再開一次，再翻炒個20分鐘就差不多了。
  • 步驟 11/11
    冷卻後，裝入密封盒，放進冰箱，慢慢享用，不夠不能放太久了哦！
小貼士

在麵包機翻炒的過程中藥注意觀察，如果肉鬆太多了，麵包機翻炒不到上面的，就要用筷子手動的翻幾下。

釋出於 2022-08-13
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