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自制蔥油
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好帥

前幾天泡發了幾根海參，想著明天晚上做個蔥油海參，所以今天先做好蔥油，這樣明天晚上下班後就可以直接做了，呵呵，期待。

時間:10-30分鐘
食材
蔥白 1根
色拉油 適量
香葉 2片
八角 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取四分之三的蔥白直接切成段備用。
  • 步驟 2/8
    把其餘的蔥白斜刀切成大片備用。
  • 步驟 3/8
    鍋加入適量的色拉油，點火。
  • 步驟 4/8
    火點著後，立刻把切好的兩種蔥白放進油中。
  • 步驟 5/8
    接著再放進去兩片香葉和兩個八角，小火開始煎制。
  • 步驟 6/8
    等到切成段的蔥白兩面金黃時，先撿出幾個完整點的，放進容器中，留著明天做海參的時候當配菜用。
  • 步驟 7/8
    其餘的繼續小火煎，直到把所有的蔥白都煎成金黃色。
  • 步驟 8/8
    把煎好的蔥過濾出去不要，把餘下的油倒進裝蔥白的容器中，放涼即可。
小貼士

喜歡的話在煎的時候，也可以放入幾粒花椒。

釋出於 2019-08-05
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