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自制蔥油煎餅
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降孟拖臼堪

這款煎餅不是軟軟的那種，而是有點像酥餅，不過沒有油皮~~~

大家在家裡也可以試一試哦！

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 1杯
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
五香粉 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥花、五香粉、鹽混合均勻；炒鍋裡倒入適量油燒熱，將油澆在蔥花上面，蔥油就做好了；
  • 步驟 2/10
    碗裡倒入一杯麵粉；
  • 步驟 3/10
    一邊往麵粉裡徐徐倒入溫水，一邊用筷子快速攪拌麵粉，所有面粉都成絮狀了，就停止加溫水；
  • 步驟 4/10
    將麵粉和成麵糰，麵糰要稍硬一點；
  • 步驟 5/10
    麵糰分成均勻大小的小劑子，取一個小劑子，用擀麵杖擀開；不用太薄；
  • 步驟 6/10
    麵皮上抹上第一步做的蔥油；
  • 步驟 7/10
    麵皮上部分、下部分都往中間對摺，然後用菜刀切開，如圖；
  • 步驟 8/10
    切開之後，手捏住一條麵皮的一端，提起另一端，像繞圈一樣，將麵皮捲起來，如圖；
  • 步驟 9/10
    捲起來的麵皮，用手掌壓扁，如圖；
  • 步驟 10/10
    炒鍋裡倒入適量油，油量能蓋住鍋底就成，將做好的餅胚放進鍋裡，小火煎熟。
小貼士

1、蔥油煎餅不同於蔥油餅，煎餅煎的時間要長些，所以一定要小火；

2、麵條和軟一些，皮擀薄一些，就是蔥油餅了。

釋出於 2024-07-08
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