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自制蔥油
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嬌柔composite

清明從老家帶了好多蔥，肉厚蔥味濃郁，除了配菜，還做了一些蔥油，做好的蔥油放入冰箱能儲存很長一段時間。熬好的蔥油味道十分香濃，用來做蔥油花捲或者蔥油拌麵都很美味，拿來涼拌菜更是十分恰當，最重要的是，自己家做的蔥油沒有新增劑十分健康！

時間:10-30分鐘
食材
蔥 300g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蔥洗淨，瀝乾水分，切段。
  • 步驟 2/6
    鍋中放適量油，小火加熱。
  • 步驟 3/6
    將蔥段倒入油鍋，蓋上鍋蓋，小火慢慢炸幾分鐘。
  • 步驟 4/6
    待蔥炸至泛黃的時候關火。
  • 步驟 5/6
    準備一個乾淨的容器，將蔥葉過濾掉即可，
  • 步驟 6/6
    做好的蔥油封閉好，晾涼後放入冰箱儲存。
小貼士

這次做蔥油的是中蔥，就是比大蔥小點，比香蔥粗點的品種，炸蔥油的時候葉子泛黃就可以了，如果用小蔥時間要適當短一些，大蔥的話時間長一些，注意要小火慢慢炸，防止糊掉。

釋出於 2022-07-03
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