jxcaipu logo
100%中種麵包
1.1萬 熱度 174 收藏
弎眉桔

這個是購買麵包機以來試驗成功的第一個麵包，同時也送給我的婆婆媽。自結婚以來，由於工作的原因很少和婆婆媽在一起生活，另一個原因也是婆婆生體不是很好，不能來我們這裡，只有過節回家才給他做幾次飯，今天做一個我試驗成功的麵包送給媽媽，希望媽媽生體健康！

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
牛奶 130g
蛋白 43g
酵母 3.5g
鹽 3.6g
黃油 12g
砂糖 53g
奶粉 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將中種團所有材料放入麵包機裡用和麵功能和成麵糰
  • 步驟 2/15
    將和好的麵糰發到兩倍大
  • 步驟 3/15
    將發好的中種團撕成小塊加入主麵糰料扣出筋性後
  • 步驟 4/15
    最後再加入6克的黃油
  • 步驟 5/15
    採用甜麵包功能揉至擴充套件階段
  • 步驟 6/15
    擴充套件階段
  • 步驟 7/15
    然後餳十五分鐘左右
  • 步驟 8/15
    將麵糰排氣分成三等份再餳十分鐘
  • 步驟 9/15
    搓成長條
  • 步驟 10/15
    辮成辮子
  • 步驟 11/15
    放入麵包機裡
  • 步驟 12/15
    發酵到2倍大
  • 步驟 13/15
    用烘烤功能烘烤既可
  • 步驟 14/15
    麵包機響了即時將麵包取出
  • 步驟 15/15
    成果
小貼士

1、麵包機和麵時麵糰水分比例相對要大

2、在烘烤時要選擇烘烤顏色。

3、所用麵粉乾溼不同大家要適當調整水分

釋出於 2024-01-22
248
相關菜譜
寫評論