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翻卷豆沙奶香包
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小夢泯滅無言錢浭

做麵包已經上癮了，而且都是非常好吃。不過都是大家分享了，得到了大夥的誇獎更加增長了我的興趣。這回的麵包我加了我自己做的糖漬芸豆餡。又是一種風味呢。但是就是賣相不好，下次努力吧^_^

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
油 25g
鹽 2g
牛奶 70g
綿白糖 30g
全蛋液 50g
酵母 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    留下一點蛋液，所有的材料稱量好放入麵包機，按和麵程式。
  • 步驟 2/15
    30分鐘後，麵糰和好。
  • 步驟 3/15
    取出，在室溫下發酵（如果室溫不高，可以在麵包機內直接發酵）
  • 步驟 4/15
    發酵好。
  • 步驟 5/15
    取出排氣，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/15
    10分鐘後分成小面劑後再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/15
    取一個面劑，擀成長方形
  • 步驟 8/15
    放入紅糖漬芸豆。（做法見之前的菜譜）
  • 步驟 9/15
    捲起，兩頭捏嚴。
  • 步驟 10/15
    再微微擀平。
  • 步驟 11/15
    用刀斜著切四道，露出裡面的豆餡。
  • 步驟 12/15
    兩頭捲起後，立起來。
  • 步驟 13/15
    放到烤盤上二次發酵。
  • 步驟 14/15
    發至兩倍大後，刷上事先留下的蛋液。
  • 步驟 15/15
    入烤箱中層，上下火，170度，15分鐘。中間加蓋錫紙。
小貼士

芸豆餡的做法見之前菜譜：

蛋液里加點水刷麵包，麵包烤熟後比較有光澤。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-09-21
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