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抹茶蓮蓉麵包
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曼雪殺戮橫行

因為做月餅還剩下一些抹茶蓮蓉餡，想著月餅是不能再做了，這麼好的餡料也不能浪費了。家人比較喜歡吃麵包，把餡料做進麵包裡，味道一定不錯。沒想到烤出來後的樣子也非常的驚豔啊！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
黃油 25g
鹽 3g
酵母 3g
白砂糖 38g
雞蛋 38g
牛奶 137g
抹茶蓮蓉餡 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把食材稱量好備用
  • 步驟 2/17
    把除了黃油，餡料，椰蓉以外的食材全放入麵包機裡，進行和麵程式
  • 步驟 3/17
    等麵糰和到初步擴充套件，放入黃油繼續和麵
  • 步驟 4/17
    面和到完全擴充套件能拉出較薄的膜來即可
  • 步驟 5/17
    放桶裡進行發酵
  • 步驟 6/17
    等麵糰發酵至兩到兩點五倍大時即可
  • 步驟 7/17
    拿出排氣，分成小劑子，蓋膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/17
    把麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 9/17
    翻面擀開成方形，一邊擀薄
  • 步驟 10/17
    把餡料鋪在面片上
  • 步驟 11/17
    從厚的一邊捲起，完全卷好
  • 步驟 12/17
    用刮片從中間均勻的切成兩半，留一頭不要切段
  • 步驟 13/17
    把分開的兩條面繞一起後，頭上收口
  • 步驟 14/17
    把做好的麵包排到鋪好的油紙上，烤箱放入一碗熱水進行二次發酵
  • 步驟 15/17
    等麵包發至一倍大時，刷上蛋液，撒適量的椰蓉
  • 步驟 16/17
    烤箱180度預熱5分鐘，放入中層烤15分鐘
  • 步驟 17/17
    麵包烤好後拿出放涼即可食用
小貼士

因為各家的烤箱溫度有所不同，請根據自家情況進行調節

麵包烤好後請趁熱剝離油紙，以免涼後剝不下來

釋出於 2022-03-20
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