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果醬花環面包
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何必掩飾雨薇

自制山楂果醬的做法：

麵包和牛奶——這對黃金搭檔，是不少人忙碌的早餐首選，也曾經陪伴了我一段很長時間的大學早餐時光。現在沒有上學時睡眠那麼充足了，起得早，早餐不再總這麼吃了，只是偶爾會這樣吃一下，即使吃也不會像在學校那時在小賣店買了，現在都是做好了第二天早晨烤一下吃，只要有時間還是自己做吧，畢竟自己做的的東西吃得才算放心，吃飯皇帝大嘛！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
黃油 18g
鹽 3g
綿白糖 24g
酵母 3g
牛奶 180g
自制山楂果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油和果醬，將所有原料放入麵包機內，和成光滑麵糰。
  • 步驟 2/12
    黃油切塊軟化。
  • 步驟 3/12
    15分鐘後，加入黃油，繼續揉制。
  • 步驟 4/12
    揉至出膜後，取出放入溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/12
    取出排氣，揉光滑。
  • 步驟 6/12
    分成大小均等的幾份，將其中一份擀成長方形。
  • 步驟 7/12
    抹上果醬，我用的是自制的山楂果醬。
  • 步驟 8/12
    如圖捲起來。
  • 步驟 9/12
    橫切成兩條。
  • 步驟 10/12
    將這兩條扭成一股再做成一個環形。
  • 步驟 11/12
    放入烤箱，選擇發酵檔，發酵至兩倍大後，溫度調至180度，烘烤16分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    烤好後取出晾涼，冷卻後的麵包非常鬆軟。
小貼士

1 麵粉的吸水性不同，所以放入牛奶的量要根據實際情況有所增加。

2 如果你無法用烤箱掌握髮本地的溫度，可以在室溫下發酵，冬天發酵，要比平時慢一些，注意時間的掌握。

3 果醬也可以改成其他口味。

釋出於 2022-06-09
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