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椰蓉好豆麵包機蛋糕
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吩頭嚼趁湃

這是俞霏專程為好豆美食網動手製作的蛋糕，一款造型獨特的造型蛋糕。

近期，雖然不是好豆美食網的生日，但卻是好豆麵包機即將面世的日子。為了紀念這個即將來臨的大喜日子，俞霏覺得自己應該表一表自己的心意，動手製作點啥東西來慶賀一下這個好日子。於是今天，俞霏動手了。

俞霏參照了管理員貼子上面包機的圖片，按自己的想法，終於製作成功了。由於家裡來了一個小朋友，在俞霏製作過程中一直喊著要吃，所以，在最後的描字時時間很倉促，只有草草的描繪一下就收工了。俞霏覺得，雖然它的外型還不是十分的完美，但它在俞霏心裡，它己經很完美了，希望大家也能夠喜歡它。

將此蛋糕送給好豆，祝好豆美食網越辦越好。

食材
雞蛋 398g
低筋麵粉 300g
細砂糖 190g
植物油 50g
椰蓉 40g
黃油 85g
泡打粉 1/4小勺
藍莓醬 適量
蛋液 適量
巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將200克的低筋粉過篩，將360g雞蛋提前從冰箱拿出回溫，再將雞蛋打入盆裡，再將150g細砂糖一次性倒入。再取一個大盆，盆內放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，並且可以在盆裡的蛋糊表面劃出清晰的紋路時，就可以了；（整個打發的過程約需要15分鐘）
  • 步驟 2/20
    分3～4次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上攪拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡；
  • 步驟 3/20
    再在攪拌好的蛋糕糊裡倒入50克植物油，繼續翻拌均勻；
  • 步驟 4/20
    把拌好的蛋糕糊全部倒入方型烤盤裡，再把蛋糕糊抹平，端起來用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來；
  • 步驟 5/20
    放進預熱180度的烤箱，烤15～20分鐘後，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤沒有粘上蛋糕，就表示熟了；
  • 步驟 6/20
    烤好的海綿蛋糕放晾後對半切開，再將每份兩邊切斷兩小部分，這樣就有了2塊大塊成長方型蛋糕體及4小塊細長型蛋糕體；
  • 步驟 7/20
    在一塊長方型蛋糕體上抹上藍莓醬；
  • 步驟 8/20
    再將4小塊蛋糕體排上；
  • 步驟 9/20
    再塗沫一層藍莓醬；
  • 步驟 10/20
    蓋上另一塊長方型蛋糕體；
  • 步驟 11/20
    然後用刀按自己所需形狀將蛋糕修整好型待用；
  • 步驟 12/20
    85克黃油軟化後加入40克白糖打發；
  • 步驟 13/20
    再敲入一枚38克的雞蛋；
  • 步驟 14/20
    再次打發均勻；
  • 步驟 15/20
    然後加入低筋粉及泡打粉和椰蓉的混合物；
  • 步驟 16/20
    用切拌刀再拌勻，椰蓉蛋糕糊作好了；
  • 步驟 17/20
    再將椰蓉蛋糕糊塗抹在海綿蛋糕體外表層；
  • 步驟 18/20
    然後用小刀劃切出自己需要的圖案；
  • 步驟 19/20
    放入預熱180度的烤箱裡，烘烤15-20分鐘左右至外表層呈微黃即可拿出；
  • 步驟 20/20
    放晾後用溶化的巧克力按自己的想法描繪圖案即可。
小貼士

1、蛋糕體最好用全蛋海綿蛋糕，因為全蛋海綿蛋糕的支撐力比戚風蛋糕的支撐更好；

2、可用轉巧手法來描出需要的字型和圖案。

3、蛋糕體夾層處需塗抹上醬汁起粘連作用；

4、塗抹外層包圍層裡，需先在蛋糕體四周塗沫上蛋液，才容易將外層材料粘上。

釋出於 2023-06-11
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