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【柏翠幸福烘焙】伯爵藜麥麵包
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稅彥地平線的憂傷

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物 “未來食品”。是未來最具潛力的農作物之一。而它的功效是多得數都數不完呢，美容瘦身，低脂高纖，更是二型糖尿病及高血壓病人的福音，還有許許多多的好處，如此好的食材我們要多加利用起來！打造營養健康生活！而下面這個麵包的配方是我自行創做的，雖然是第一次做但還算成功哈，這個算不上歐包吧，因為不是很硬，外皮有點脆內裡可鬆軟啦，而且慢慢嚼會感覺越吃越香！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
藜麥 50g
細沙糖 25g
鹽 3g
無鹽黃油 15g
酵母 4g
水 170g
熟核桃仁 10g
熟瓜子仁 10g
熟芝麻 10g
伯爵茶包 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把藜麥用水泡一小時以上。然後小火煮10分鐘，備用！
  • 步驟 2/12
    伯爵茶包用開水泡一泡（取170克茶水）
  • 步驟 3/12
    把除果料和黃油外後的都放麵包機和麵15分鐘後加入黃油再和麵至出薄膜。
  • 步驟 4/12
    把和好的麵糰拿出加入果料稍稍揉勻就好。不要揉過了。
  • 步驟 5/12
    揉好的麵糰室溫發酵一小時至兩倍大！
  • 步驟 6/12
    拿出分成6份，滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘！
  • 步驟 7/12
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開！
  • 步驟 8/12
    再捲起！
  • 步驟 9/12
    封口朝下排好進行第二次發酵！我是放入烤箱開發酵檔再放上一碗開水進行發酵一小時。
  • 步驟 10/12
    在發酵好的麵包上噴點水再篩上面粉，用刀切上口子
  • 步驟 11/12
    放入預熱好180度的烤箱裡烤18分鐘，看表面上色就好了！
  • 步驟 12/12
    又香又營養的麵包就出爐了，看裡面拉絲的效果真的很不錯呢！
小貼士

藜麥在煮的時候千萬別煮太久，不然營養就流失了，喜歡伯爵茶味道的人可以把茶包拆開把茶葉加入，這樣成品會更香。中間鬆弛不能省不然後面會不好整行！

釋出於 2022-11-06
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