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中種吐司
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膽怯respectable

天氣是越來越冷了，感覺自己得長點膘來應對這個寒冷的天氣。思來想去，決定做面啦。一旦起心，立刻行動咧，去店裡買了一袋子金像麵粉。（50斤，自己汗一個~~~）

拿出閒置了很久的麵包機，準備和麵，結果麵包機卻不工作，呵呵，它因為被冷落而鬧罷工了。趕緊向老爸求救，萬能的老爸，第二天就把麵包機給整好了。拿到麵包機，我做了中種的吐司和辮子麵包。真的很成功，細膩柔軟，味道很好。感謝老爸！第一個愛心麵包必須送老爸滴。 ：））

時間:1-2小時
食材
高粉 280g
牛奶 168g
高粉 70g
低粉 50g
糖 30g
鹽 5g
煉奶 70g
黃油 30g
蛋 40g
酵母 4.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    中種材料扔進麵包機，1檔和麵10分鐘後取出放入乾淨容器後蓋上保鮮膜後，放入冰箱冷藏17個小事以上。 冷藏好的中種取出後室溫回暖1個小時，撕成小塊和除黃油之外的主麵糰材料一起放入麵包機，用8檔和麵程式20分鐘後放入黃油，然後加入黃油，重啟和麵程式，至麵糰達到完全階段。關閉面包機，讓它發酵。發至2倍大。取出，均分成六份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 2/7
    然後擀開，兩邊捲起。
  • 步驟 3/7
    整形後，放入吐司模。放如烤箱發酵至九分滿。刷上蛋液，烤箱預熱，180度，中下層35分鐘。
  • 步驟 4/7
    烤好後的辮子麵包
  • 步驟 5/7
    漂亮的辮子麵包
  • 步驟 6/7
    我一次烤了兩個。
  • 步驟 7/7
    好細膩，好柔軟啊！
小貼士

以前做過湯種的吐司，跟這次的中種吐司一比，那還是中種的好吃。

在此特別感謝美食群的焙友提供的方子。

釋出於 2024-02-11
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