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中種吐司造型切片
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迷亂花海巢

吐司麵包真是早餐造型必備，隨便發揮都可以有很多花樣，好看還好吃。今天這個小蜜蜂用了芝士和海苔組合，摺疊一下咬下去，滿滿的芝士和海苔香。中種法的吐司比較柔軟，適合新手做，這個方子減了糖，不那麼甜，因為還有芝士和海苔的熱量，所以吐司的配方能簡單就簡單一些。

時間:1-2小時
食材
中種麵糰高粉 220克
水 130克
酵母 3克
主麵糰高粉 60克
鹽 2克
牛奶 40克
幼砂糖 30克
黃油 17克
小蜜蜂裝飾芝士片 2片
海苔 1張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將中種部分的材料混合。
  • 步驟 2/15
    揉成團，不需要過度揉，也不需要揉到光滑，混合成團就可以了
  • 步驟 3/15
    現在的天氣放常溫下發酵至2.5倍大，
  • 步驟 4/15
    取出發酵好的中種麵糰，加入主麵糰中除黃油以外的材料，揉至無干粉狀態加入黃油，再繼續揉到完全擴充套件狀態。
  • 步驟 5/15
    將麵糰分成三等份。
  • 步驟 6/15
    取其中一份，擀成長條
  • 步驟 7/15
    翻面，捲起，再次擀成長條，翻面捲起
  • 步驟 8/15
    將其餘兩塊麵糰用同樣的方法捲起，擺入450克的吐司模具。
  • 步驟 9/15
    蓋上保鮮膜，30多度的氣溫發酵至九分滿。
  • 步驟 10/15
    烤箱預熱170度，放入烤箱底層，上下火，170度40分鐘。中途注意觀察，待表面上色加蓋錫紙繼續烤。
  • 步驟 11/15
    成品
  • 步驟 12/15
    待吐司徹底晾涼後取出，切片，芝士片取出。
  • 步驟 13/15
    海苔和芝士片切好擺好，如圖。
  • 步驟 14/15
    烤箱中層，200度，上下火，10分鐘。取出後用喜歡的水果裝飾眼睛即可
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

吐司出爐震一下再倒出來

釋出於 2022-08-31
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