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鮮香奶油花包
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單歌滿長安

先來把冰箱裡的鮮奶油解決掉，做款鹹香奶油花包。用鮮奶油代替水是消耗奶油的最佳方法，奶味濃濃鹹香回味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
鮮奶油 110g
鹽 4g
牛奶 40g
白糖 20g
黃油 20g
雞蛋 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材稱重
  • 步驟 2/11
    麵粉過篩；
  • 步驟 3/11
    後油法，用麵包機將麵糰揉至出手膜後，轉至烤盤上，用保鮮膜蓋上。
  • 步驟 4/11
    裝有面團的烤盤放入烤箱中，選發酵/解凍功能，溫度40°C,時間40分鐘
  • 步驟 5/11
    麵糰發至兩倍大
  • 步驟 6/11
    麵糰取出排氣後分割成4等份
  • 步驟 7/11
    小麵糰用擀麵棍擀成長片，用刀將它分成三等份，頂部不切斷
  • 步驟 8/11
    將小面片盤起來
  • 步驟 9/11
    成一條辮子
  • 步驟 10/11
    將包子首尾相接成花型，就行二次發酵
  • 步驟 11/11
    發酵後的麵糰放在烤盤裡，在表面上刷一層蛋液，裝有面團的烤盤放入烤箱中，選中麵包/蛋糕功能，選擇165°C，20分鐘
小貼士

入夏了，麵糰發酵時間及溫度要根據室溫調整，以免發成老麵糰，呵呵。

釋出於 2022-12-17
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