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豆沙肉鬆麵包
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burglar彷徨

今是“五一國際勞動節”，在此向好豆們問好，節日愉快，謝謝好豆工作人員，你們辛苦啦。今做這款小點心，以表示慶賀。這款麵包表面肉鬆吃口香脆，感覺特別好。

時間:1-2小時
食材
特精粉 500g
雞蛋 1個
奶粉 25g
水 190ml
玉米油 45g
白砂糖 40g
酵母 6g
豆沙餡 160g
蛋液 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    皮料：特精粉 500克，水 190克，雞蛋1只，奶粉 25克，玉米油 45克，白砂糖40克，酵母 6克。 餡料：豆沙餡 160克。 輔料：蛋液 少許，肉鬆 少許。
  • 步驟 2/14
    所有皮料入麵包桶中（先液體後固體），啟動麵包機。
  • 步驟 3/14
    麵包機進行揉麵工作。
  • 步驟 4/14
    接著發麵工作，麵糰發酵2-3倍。
  • 步驟 5/14
    發酵好後，取出分成六份，每一份用擀麵杖擀長（排氣）。
  • 步驟 6/14
    再捲起。
  • 步驟 7/14
    每個捏圓。
  • 步驟 8/14
    蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/14
    接下來，取一個劑子，搓成長條、放上豆沙餡，攤平。
  • 步驟 10/14
    最後捲起來。
  • 步驟 11/14
    很快六個都包好了，放烤箱內第2次發酵約40分鐘。
  • 步驟 12/14
    發酵完成後，取出刷上蛋液。
  • 步驟 13/14
    再撒上肉鬆，入烤箱烘烤。
  • 步驟 14/14
    烘烤溫度180°C，40分鐘（視各家烤箱而定）。
小貼士

第2次發酵可以將一碗溫水放入烤箱底部。

釋出於 2023-01-22
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