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南瓜鹹香麵包
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certainty烈馬

還是南瓜麵包，最喜歡就是這個顏色啦。不過，這次做鹹味啦，不做甜味啦。哈哈，換個口味嘛。這個鹹麵包也不錯啊。偶爾換個口味，會有意外的收穫呢！烘培的朋友們，不妨試試啦！

食材
高粉 300g
南瓜泥 150g
酵母 3g
黃油 15g
奶粉 10g
雞蛋 1只
鹽 7g
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將材料，先液體（南瓜泥與雞蛋）後固體（按鹽，麵粉，奶粉，酵母順序），全將材料先後放入麵包機裡，攪拌成團後，再放入黃油，攪拌至麵糰完全擴充套件階段，大概40分鐘，麵糰呆在麵包機裡進行第一次發酵，時間大概1.5-2小時，麵糰膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵，取出麵糰重新揉成光滑麵糰，排氣；
  • 步驟 2/9
    再將麵糰分成7等份，滾圓鬆弛15分鐘；
  • 步驟 3/9
    擀成長片；
  • 步驟 4/9
    捲成條形；
  • 步驟 5/9
    再扭起來；
  • 步驟 6/9
    排入烤盤中，放入烤箱進行醒發；
  • 步驟 7/9
    醒發的時候，烤箱底盤注入熱水，醒發的時間約45-60分鐘，麵包膨脹至原來的1.5倍大，塗上牛奶；
  • 步驟 8/9
    放入180度預熱好的烤箱裡，中層烤20分鐘至表面金黃即可出爐，出爐移至網架或碟裡放涼；
  • 步驟 9/9
    再食用。
小貼士

1.如果怕烤箱焦，開烤的時候可以先蓋錫紙，烤了10分鐘後再移除錫紙，繼續烤至完成。

2.底部也可以放多一個空烤盤，這樣烤出來麵包底不會太焦啊。

釋出於 2023-04-10
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