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油鹽烤餅
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顧落影執迷離

這幾天烤了好多甜點，老爸開玩笑說：老姑娘，你再給我吃那麼多甜食我就得得糖尿病啦！給我做點鹹的吧！就這樣，把麵粉放入麵包機中合成團，拿出來餳發，捲入油，熟粉和精鹽，揉和成團繼續餳發，刷上蛋液放入烤箱，鮮香的烤餅就出爐了。咬上一口面香十足。很得老爹喜愛！

食材
麵粉 420g
水 250g
油 適量
鹽 1g
白糖 4g
酵母 4g
熟粉 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱量好所用原料
  • 步驟 2/15
    準備少量色拉油
  • 步驟 3/15
    麵粉倒入麵包桶
  • 步驟 4/15
    放入酵母，白糖，鹽。啟動和麵程式
  • 步驟 5/15
    發至兩倍大小
  • 步驟 6/15
    揉勻排氣，搓成長條
  • 步驟 7/15
    擀開成片
  • 步驟 8/15
    刷油，撒熟粉，精鹽
  • 步驟 9/15
    從上端往下捲起
  • 步驟 10/15
    分割成小劑子，把劑子的兩頭向中間攏
  • 步驟 11/15
    逐個揉成團
  • 步驟 12/15
    擀成圓餅，放入不沾烤盤，餳發25-30分鐘
  • 步驟 13/15
    刷上蛋液
  • 步驟 14/15
    入烤箱烤30分鐘左右。溫度上火160，底火180.根據每個烤箱特性不同，溫度和時間也會有所變化
  • 步驟 15/15
    出爐即可食用
小貼士

1，根據每種麵粉的吸水量來判斷用多少水

2，麵粉中放入白糖有利於發酵，也能增加餅的口感

3，根據季節變化來調整餳發時間

4，烤箱的特性不同，烘烤的時間和溫度會有所調整

釋出於 2024-11-09
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